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想吃手抓饼不用买,简单3步教你在家做,2块钱做一锅,小白也能学

2019-09-02 出处:喜悦文化 作者:xywh2017 

在我们日常生活当中,手抓饼一直都是一道常见的食材,尤其是作为早餐来食用。像我这种每天早晨匆忙上班的人来说,自己做早餐根本是不可能的,所以我都会选择在早上买上一个手抓饼来当作早餐,相信很多人也是和我一样的吧。手抓饼吃起来那叫一个好吃,不管是南方人还是北方人,在面对颜色金黄,口感酥脆的手抓饼的时候,都毫无抵抗力。如果你是一位爱吃酱的人的话,还可以在手抓饼上刷上一层你想要的酱料。

 

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要想做出一个美味的手抓饼,其实做法非常简单,不需要太多的材料或添加剂,只需要用到我们生活当中常常用来制作面食的普通面粉即可,自己在家就能做,不需要太多的时间。做出来的手抓饼外酥里嫩,比起外面卖的要更健康更美味,当我们闲暇时,可以亲自动手为家人做上几个,保证老人小孩都喜欢吃。如果你对手抓饼的制作方法感兴趣的话,就跟随我一起来看一下吧,相信你们很快就能学会!

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吃了20年手抓饼,才知道做法这么简单,1分钟学会,2块钱做一大锅

【手抓饼】

【制作食材】:面粉、食盐、食用油

【方法及步骤】:

1. 准备一个干净的面盆,往里面加入500克的面粉,然后再往里面加入一小点的食盐,用筷子将其搅拌均匀后,把混合好的面粉分为两部分,一半往里面加入适量开水汆烫,另一半倒入适量冷水后和面,分别进行搅拌,待两部分都成絮状之后,就可以将其混合,用手揉搓,将面粉团搓成一个光滑的小面团,抹上一层油,敷上保鲜膜,放置在阴凉处醒发一个小时。

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2.在砧板上刷上一层油,把醒发好的小面团放在上面继续轻揉,揉搓的时间越长久,做出来的手抓饼,味道会更好。然后把揉搓好的面团分成小面胚,用擀面杖对其进行擀制,面胚被碾压得越薄越好,抹上一层油后,将薄片从一端向另一端慢慢折叠成长条状,之后将其两端拉长,卷成圆圈状,擀平。这样一个手抓饼的雏形就做出来了,可以将准备好的雏形放入到冰箱当中进行保存,想什么时候吃手抓饼,就可以将其取出直接进行制作。

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3.取出上一步做好的饼胚,在锅中刷上一层底油,待到油温六成热的时候,放入手抓饼,用小火进行煎炸。再用刷子在手抓饼的表层抹上薄薄的一层油,煎炸一分钟,用铲子翻面继续对其煎炸一分钟,待到手抓饼两面都呈现金黄色时,就可以出锅食用了,直接吃或者就上生菜,味道都十分美味。

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【小贴士】

1.在进行和面时,手法要正确,要保证揉搓出来的面团细腻没有小气孔,这样手抓饼的口感才会更筋道。

2.煎炸手抓饼时,火候一定要把控好,不然会导致做出来的手抓饼一股糊味,卖相也不好看。

3.混合好的面粉要均匀分成两部分,分别对其进行开水和面和冷水和面。

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