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开学了,我家很受欢迎的6道早餐,大人孩子爱吃,连吃1个月都不腻

2019-09-02 出处:喜悦文化 作者:周星星 

最近几天,学生们陆续都开始报名了,这也正式宣布学生们又要开始正常的作息时间了。早餐问题也就开始凸显,毕竟早餐的重要性不言而喻,但天气依然炎热,我们的身体可能还停留在暑期状态。如何用美味的早餐,来调节和调动我们的状态是一件非常重要的事情。于是我们准备了大家期待已久的早餐选项,希望能给大家帮助!开学了,我家很受欢迎的6道早餐,大人孩子爱吃,连吃1个月都不腻!早餐不知道吃什么?试试6道营养早餐,好吃好做,太香了!现在就来试一试吧!

一、【鸡蛋黑米蒸糕】

开学了,我家很受欢迎的6道早餐,大人孩子爱吃,连吃1个月都不腻

 

制作配料:鸡蛋4个 黑米粉100克 白糖30克 植物油20克(可选)蔓越莓干适量

制作方法:

1、首选准备一个干净无油无水的盆,磕入4个新鲜鸡蛋,然后分次加入30克白糖;

2、用电动打蛋器开始打发,打至提起打蛋器滴落的蛋液不会立马消失,能画出清晰的8字即可;

3、然后筛入100克黑米粉,黑米粉也可以换成普通面粉或是玉米面都可以;

4、然后用翻拌的手法拌均匀,从底部往上翻拌,拌至没有干粉即可,切不可过度翻拌。最后是这种浓稠蓬松的面糊或是正常的,如果体积缩小或是体积不蓬松就表明消泡了;

5、翻拌好的面糊里面,可以再次倒入20克玉米油,也可以不加;

6、提前准备一些模具,模具底部铺一层油纸,为了更好的脱模,周围刷一层植物油。把拌好的面糊倒进去;然后放在蒸笼屉上,上面盖一层锡纸防止水蒸气滴落影响成型;锡纸上面提前扎几个小洞。放在蒸汽锅里,大约蒸15分钟左右;

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二、【面卷儿】

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制作配料:肉馅儿300克 葱花1把 生抽2勺 老抽2勺 蚝油2勺 胡椒粉适量 熟油2勺 生姜末3克 面粉300克 酵母3克 清水适量

制作方法:

1、首先我们把肉馅儿处理下。准备300克肉馅儿,放入姜末、葱花,浇2勺热油上去。然后加入生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉朝一个方向拌均匀即可。放在冰箱冷藏备用;

2、准备300克面粉放入稍大的盆里,然后加入3克酵母,用温水和成柔软光滑的面团,放在温暖的地方发酵至蜂窝状;

3、面粉发酵好之后,放在砧板上揉搓排气,然后擀成长方形薄皮;

4、接着把调好的肉馅儿铺上去;

5、从一边卷起来后把接口封好;如果笼屉够大可以不要切;最好做成适合笼屉大小的长度;

6、摆放在笼屉上二次醒发,醒发至体积明显变大,变胖开水上锅蒸大约15分钟左右即可;出锅之前焖5分钟再开锅盖;

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三、【玉米面发糕】

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制作配料:玉米面200克 普通面粉150克 酵母3克 白糖80克 红枣适量 植物油适量

制作方法:

1、准备200克玉米面、150克普通面粉在盆里,放入大约100克白糖;

2、酵母放碗里,加入不烫手的温水,静置5分钟;

3、用酵母水和面,拌成比较粘稠的面糊状态;

4、放在温暖的地方醒发至两倍大小;

5、蒸笼屉上铺上湿纱布,把面糊排气整理下,放在纱布上,手上沫上植物油整理平整;

6、然后再醒发至两倍大小,红枣切成小块,把红枣铺上去;开水上锅蒸大约15分钟左右;出锅之前焖5分钟;

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四、【韭菜不发面包子】

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制作配料:韭菜1把 粉丝1把 鸡蛋3个 蚝油2勺 盐半勺 植物油适量

制作方法:

1、准备400克面粉,加入1勺盐,用温水和成软硬适中的面团;密封放在一旁备用;韭菜洗净切成末,然后加入2勺植物油拌均匀,防止出水;放入鸡蛋碎、粉丝碎,加入盐、蚝油拌均匀即可;

2、面团放在砧板上揉均匀,然后切成比饺子皮稍微大一点的面团;

3、、然后擀成薄片,越薄越好!

4、取一张擀好的包子皮,包入适量馅料;

5、然后包成包子的样子;其余全部包好;

6、电饼铛预热刷一层植物油,把包子生胚放进去,然后开火煎至底部金黄酥脆;再倒入1碗清水,清水没过包子1/3即可,然后盖盖煎,煎至水分完全收干;

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五、【茄子软饼】

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制作配料:普通面粉2碗 酵母2克 茄子1个 胡萝卜半个 小葱1把 盐1勺 蚝油2勺

制作方法:

1、面粉放入盆里,加入2克酵母,用清水拌成黏稠的面糊,密封放一旁醒发;

2、茄子洗净去皮后切成小块,放入盆里加入1勺盐,腌出水分;

3、小葱、胡萝卜丁放入面糊里;

4、茄子挤干水分也一起放进去;然后打入2个鸡蛋、1勺盐、2勺蚝油;

5、最后拌成的面糊状态;

6、电饼铛预热,刷一层植物油,把面糊倒进去摊平,撒一层白芝麻;上下火全开、煎至两面金黄色即可;

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六、【饺子皮土豆丝煎饼】

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制作配料:土豆1个 胡萝卜1个 饺子皮20张 生抽2勺 香醋2勺 盐1勺 香油几滴 大蒜2个 小葱适量 蚝油2勺

制作方法:

1、准备所需食材;

2、土豆去皮切成丝;然后锅内加入足够的清水煮开后焯水几十秒,捞出过凉水备用;胡萝卜去皮切成丝备用;胡萝卜丝也放入锅里焯水几十秒;捞出沥干水分备用;胡萝卜丝、土豆丝沥干水分放入大盆里,放入大蒜片、小葱段、再大蒜上面浇一勺热油上去;

3、油里提前放一个八角炒香;然后放入香醋,生抽、盐、香油、蚝油拌均匀即可;

4、饺子皮刷一层植物油,然后重叠另一张饺子皮,大约可以重复放10张饺子皮,然后按压几下,擀成薄盘子小的薄饼;隔水上锅蒸大约10分钟,出锅后趁热一张张撕开;

5、取一张准备好的饺子皮,放上适量的馅料,然后先左右折叠,再上下折叠;

6、全部都最好备用;平底锅刷一层是植物油,放入包好的饺子皮土豆馅饼,开中火煎至两面金黄色即可;

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