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秘制辣椒酱,我家每年20斤不够吃,学会这个做法,放365天都不坏

2019-09-04 出处:喜悦文化 作者:刘不奕 
秘制辣椒酱,我家每年20斤不够吃,学会这个做法,放365天都不坏

 

辣椒是日常生活中必备的一款佐料,而辣椒酱就是这其中的精华版。无论你是不是喜欢吃辣,这位佐料经常都能用到的。比如我们做一些川湘菜谱的美食,难免会用到这款调料。其实辣味和甜味是一样的,没有绝对排斥人,只是对它的敏感度有差别而已。

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在我小时候糖绝对用不到做菜中,自从试过在西红柿炒鸡蛋里面放一点点糖,那口感瞬间就不一样了,而且非常好吃呢!辣椒酱也是如此,在个别菜系中进行一些点缀,同样能够让这道菜品增添光彩。

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辣椒酱该如何选择呢?外面卖的辣椒酱口感很难控制,而且档次参差不齐。为了达到最佳的口感,我们其实可以自制辣椒酱。不但吃起来健康,而且能对口感做到绝对把握。秘制辣椒酱,我家每年20斤不够吃,学会这个做法,放365天都不坏!自从学会辣椒这个做法,每年都要做20斤,香辣下饭,放一年不坏!今天我们就一起来制作这款非常美味的自制辣椒酱,相信你一定会非常喜欢的。

【自制辣椒酱】

制作配料:辣椒2斤 大蒜120克 西红柿500克 白醋140克 白糖100克 盐100克 黄豆酱100克

制作方法:

1、买回来的辣椒清洗干净后沥干水分;

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2、准备所需要的食材:大蒜120克、西红柿2个、黄豆酱100克、白醋140克、白糖100克、盐100克;

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3、西红柿去皮后切成块,然后放入料理机中打碎备用;

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4、辣椒去籽后切块剁碎或是放入料理机中打碎;

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5、平底锅不粘锅里放入提前备好的西红柿、辣椒、盐、白糖、黄豆酱;

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6、开火熬至黏稠的的状态;

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7、关火后加入白醋搅拌均匀,放一旁凉至常温;

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8、最后加入大蒜翻拌均匀即可;

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9、超级好吃又香的辣椒酱就熬好了;

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10、装在提前消毒的瓶子里,放冰箱冷藏,时间越长越好吃,放一边都不坏的!

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